Aniks-lift.ru

Подъемное оборудование
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как наточить нож; правильная техника заточки различных материалов в домашних условиях

Как наточить нож – правильная техника заточки различных материалов в домашних условиях

Нож является неотъемлемой частью нашей жизни, и в обозримом будущем это измениться не может. При этом область их использования далеко не закачивается приготовлением пищи. Так или иначе, рано или поздно, но приходиться задуматься о том, как заточить нож, который начал подводить хозяина.

Краткое содержимое статьи:

Виды мусатов

Мусат — специальное приспособление для правки и заточки режущей кромки ножей. Это стержень с абразивным напылением, закрепленный на рукоятке. Между стержнем и рукоятью обязательно имеется широкая гарда –выступающая часть для защиты рук от травм во время применения инструмента. Поверхность стержня обычно намагничена. Благодаря этому металлическая стружка, которая образуется при правке, не осыпается вниз, а остается на самом мусате. После процедуры нужно лишь смахнуть ее влажной тряпкой.
Главная характеристика мусата для ножей – грубость вытяжки, или простыми словами – степень шероховатости поверхности. Именно от этого показателя зависит назначение (для каких типов лезвий подходит) и ожидаемый результат.
Для правки обычно используют гладкие мусаты из металла. Мусаты для заточки имеют абразивный внешний слой из керамики или алмазное напыление. Комбинированные модели оснащены гладкой и шероховатой поверхностью с разных сторон.
Править мусатом вручную можно ножи из любого типа стали. Режущая кромка имеет тенденцию к «заминанию» после эксплуатации. Чтобы каждый раз не стачивать металлическую стружку, проводя частую заточку, кулинары периодически проводят правку мусатом. Режущая кромка выравнивается без снятия значительного слоя стали. Это позволяет продлить срок службы инструмента. К тому же удобно оперативно вернуть клинку остроту, не слишком отвлекаясь от готовки. Частая заточка мусатом для правки не приводит к преждевременному выходу ножа из строя, в отличие от грубой заточки на точильных инструментах.
Для заточки могут применяться мусаты с алмазным или керамическим напылением. Нередко они имеют овальное сечение, так как абразивная поверхность очень твердая и если стержень граненый, вероятность образования углублений на острие весьма велика. А при пользовании овальным мусатом, даже при значительном нажатии на нож удастся избежать появления повреждений на режущей кромке.
Стоит учесть, что мусат для заточки подходит только для гладких лезвий. Для серреторной режущей кромки(например, томатного или хлебного ножа) такая обработка не подходит.
Различают мусаты по форме стержня:

  • круглого сечения;
  • овального сечения;
  • плоские;
  • трех- и четырехгранные и прочие.
Читайте так же:
Как прозвонить провод в автомобиле

По материалу изготовления выделяют мусаты:

  • керамические;
  • металлические;
  • «алмазные»;
  • смешанные (с разной стороны отдельный слой).

При выборе мусата специалисты рекомендуют ориентироваться на размер ножа. Длина стержня, в идеале, должна превышать длину лезвия. В крайнем случае — быть примерно такой же, как и клинок, но не меньше.

Заточные инструменты

Для наточки в домашних условиях вам потребуется специальный брус или точило. А также необходимо машинное масло.

Качество заточного бруса определяется следующими характеристиками:

  • Гладкость поверхности. Поверхность его должна быть ровной, без дефектов.
  • Размер. Выбирайте брус размером не менее пятнадцати сантиметров. Такой размер гарантирует вам безопасную и комфортную заточку.
  • Зернистость. Камни с крупным зерном применяют для затачивания кромки и изменения угла острия леза. Камни со средним зерном применяются для работы с кромкой. Мелкозернистые брусы нужны для окончательного шлифования и правки леза.

Особенности заточки опасной бритвы

Бритвенные принадлежности с открытым длинным лезвием нечасто используются при большом ассортименте безопасных бритв. Ранее подобный предмет помимо прямого назначения часто служил оружием для самообороны. Чтобы удачно побриться при помощи этого инструмента, важно правильно выбрать подходящее изделие, изучить правила его использования.

Советы по выбору и заточке опасных бритв:

  1. Новичкам стоит обратить внимание на изделия с широким закругленным лезвием. Так легче регулировать угол наклона, трудней порезаться.
  2. Рукоятка бритвы должна быть прочной, удобно размещаться в руке, не соскальзывать при движении.
  3. Угол раскрытия хорошей бритвы составляет 270 градусов. Закрытие должно быть без заеданий или перекосов.
  4. Хранить лучше в специальном футляре, тщательно вымыв и высушив ее после использования.
  5. Затачивать лезвие необходимо перед каждым применением, используя точильный камень или керамический оселок. Движения должны быть плавными, направление от себя, затем к себе. После пары проходов, лезвие переворачивается другой стороной, процедура повторяется.
  6. После заточки необходимо выполнить правку лезвия кожаным ремнем. Это необходимо, чтобы убрать возможные сколы и неровности на краю лезвия, о которые можно сильно порезаться.
  7. Перед правкой на поверхность ремня необходимо нанести полировальную пасту тонким слоем. Ремень расправить и натянуть, повторить движения, как при заточке для каждой стороны лезвия.
  8. После бритья, лезвие хорошо отмывается от остатков средства под горячей водой. Бритву тщательно протирают полотенцем и убирают в футляр до следующего раза.
  9. Несомненным преимуществом опасной бритвы является практически вечный срок службы качественного лезвия.

В наш век доступности товаров и даже их изобилия, полезный совет о заточке одноразовой бритвы как прежде актуален. «Работающие» советы, как заточить бритву подручными средствами, а также правила ухода за бритвенными принадлежностями помогут продлить срок службы и сохранить лезвие подольше.

Сталь ножа

Как правильно точить ножи

Обратите внимание, что правильная заточка ножа занимает не менее полу часа, а чтобы заточить нож с длинным лезвием и сохранить правильную геометрию – может потребоваться больше суток. Что же касается самой стали лезвия, то тут нужно уделить особое внимание. Твердость лезвия в качественном ноже должна составлять от 40 до 60 HRC. Плотность металла ниже 40 HRC будет очень мягкой, и когда вы будите затачивать лезвие ножа, то поверхность лезвия будет очень быстро стираться и такой нож моментально придет в негодность.

Читайте так же:
Какой karcher выбрать для дома

Что же касается плотности более 60 HRC, то такое лезвие будет очень долго затачиваться (в принципе как бы и не плохо), но в этом случае метал будет весьма хрупкий и ненадежный. Самый простой и доступный способ определить сталь лезвие на плотность в домашних условиях – это использовать натфиль. Если вы проведете натфилем по лезвию ножа слегка применив усилие и при этом скольжение будет мягкое и беспрепятственное, а при более сильном нажатием натфиля – скольжение будет цепляться за поверхность металла, то плотность такого ножа будет идеальной и как раз находится в диапазоне от 40 до 60 HRC.

Подготовка

Ножи машинок для стрижки затачивают отдельно от ножевого блока. Перед работой нужно подготовиться:

  1. Машинка должна быть отключена от сети.
  2. Отделите ножевой блок от машинки. У каждого производителя своя схема разборки — например, Dewal позволяет удалить ножевой блок, надавив на него, а у Moser и Oster для этого есть специальная кнопка на корпусе. Если вы не уверены, как снимается эта деталь на вашей машинке, обратитесь к инструкции.
  3. Ножевой блок состоит из корпуса и непосредственно ножа. Обычно они крепятся друг к другу небольшими винтами. Открутите их с помощью минусовой отвёртки.

Разборка ножевого блока

Как правильно точить нож мясорубки.

С тупым ножом в мясорубке сталкивалась каждая хозяйка.

И сразу возникает вопрос как заточить. Можно отнести в мастерскую и заплатить деньги, или сделать все самим. Для заточки можно воспользоваться бруском или наждачной бумагой. Сама заточка выглядит просто. Кладем нож лезвиями на абразивный материал и начинаем перемещать вокруг своей оси против часовой стрелки (от острого края ножа). Проверить качество работы можно приложив нож к ровной и плоской поверхности, после чего немного прижав сдвинуть. Если это с трудом получается заточка хорошая. Также об этом свидетельствует равномерный светлый цвет граней (окислы были удалены и просматривается лишь металл).

image003-4

В данной статье рассказывается о кухонных ножах и способах их заточки. Воспользовавшись информацией, вы сможете подобрать инструмент и заточить любой нож своими руками. Удачной работы.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector